Морковь, петрушку и репчатый лук нашинковать в виде лапши, положить в посуду, добавить горячую воду и варить 10—15 минут. Свежую капусту помыть, нашинковать, положить в сотейник, добавить сливочное масло, немного бульона и тушить до мягкости. Затем переложить ее в кастрюлю с овощами, добавить нарезанные ломтиками свежие помидоры, дать прокипеть.

Мука пшеничная размешивается со сметаной и вливается тонкой струей в щи, помешивая, чтобы не образовались комки, размешать, дать вскипеть и сдвинуть на край плиты. Заправить по вкусу солью, сахаром. При подаче на стол в тарелку влить щи, добавить 1 ложку сметаны и немного зелени.

Норма продуктов:

• 2 литра воды
• 1/2 кочана свежей капусты
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 5—6 свежих помидоров
• 1 моркови и петрушки
• 2 головки лука репчатого
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка муки
• Соль, перец, сахар по вкусу