Наша компания предлагает ячмень очищенный.

Ячмень - это одно из важнейших злаковых растений. Зёрна его весьма питательны и полезны, благодаря чему употребляются в качестве пищи как для людей, так и для животных.

Ячмень представляет собой травянистое растение, достигающее метровой высоты. Имеет оно свёрнутые листья, из-за чего создаётся впечатление, будто кроме стебля и колоска на его вершине ячмень ничего не имеет - это не так. Растение окрашено в золотистый цвет.

Зёрна ячменя находятся в его колоске и защищены чешуйками. Однако, спелые зёрна чуть ли не сами вываливаются из этих чешуек, благодаря чему их сбор не так уж и сложен.

Полезные свойства ячменя

Ячмень богат полисахаридами, белками, витаминами группы A, B, D, E и PP, а также минеральными веществами: кальцием, фосфором, калием, йодом, железом, медью, магнием, кобальтом и многими другими. Благодаря такому богатому содержанию полезных веществ, ячмень оказывает оздоравливающее действие на организм:

• улучшает обмен веществ;
• повышает работоспособность мозга;
• понижает уровень холестерина в крови;
• способствует очищению организма от токсинов;
• укрепляет иммунную систему;
• укрепляет кости, хрящи, зубы и ногти;
• делает кожу упругой и эластичной;
• замедляет старение.

Поскольку ячмень является довольно полезным и питательным, то из него изготавливают крупы, которые люди употребляют в пищу. Ячневая крупа представляет собой дроблённые очищенные зёрна ячменя, не подвергшиеся шлифовке, благодаря чему богаты клетчаткой. А перловая крупа - это цельные очищенные зёрна ячменя. Более полезной и вкусной, по мнению многих, является ячневая крупа.

Очень часто ячмень используют в качестве корма для животных, поскольку он содержит большое количество белков и углеводов (в виде крахмала).

Также ячмень используют в пивоварении. А ячменные отвары - в народной медицине, как общеукрепляющее средство, и лекарство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Срок хранения очищенного ячменя варьируется от 12 до 18 месяцев, в зависимости от условий хранения. Хранят ячмень в чистых, сухих, хорошо вентилируемых местах, в которых нет вредителей.

В соответствии со стандартами ГОСТа оптимальная температура для хранения ячменя очищенного не должна превышать 0 – 25 градусов тепла, а влажность находится на уровне не более 70%.

Рекомендуемые сроки хранения ячменя устанавливает производитель в зависимости от следующих факторов:

Качества сырья;

Технологии переработки;

Тары для упаковки;

Места расположения складских помещений.

Закупается ячмень очищенный:

Основные регионы, которые занимаются выращиванием и обработкой этой культуры.

Первое место по размерам посевных площадей ячменя в России занимает Оренбургская область.. Также в ТОП-10 регионов с наибольшими размерами посевных площадей данной культуры входят: Ростовская область, Воронежская область, Республика Татарстан, Саратовская область, Республика Башкортостан, Тамбовская область, Волгоградская область, Алтайский край и Омская область.

Реализуется ячмень очищенный упакованный по: 25 кг, 50 кг.

Основные проблемы при покупке ячменя очищенного:

Внешний вид. Поверхность зерна ячменя должна быть блестящей, что свидетельствует о том, что во время созревания и уборки стояла благоприятная сухая погода и что зерно характеризуется, скорее всего, низким содержанием влаги.

Цвет должен быть светло-желтым. Для недозрелого зерна характерен зеленоватый цвет, а ячмень, который незадолго до уборки или в ее ходе попал под дождь, может изменить окраску, и на зернах появляются многочисленные бурые пятна. Подобная «крапчатость» может вызываться и ростом на поверхности зерна микроскопических грибов, а матово-серое окрашивание зерен указывает на поражение плесенью. К очень светлому, «белому» ячменю следует относиться с осторожностью, так как он зачастую недозрелый и при жестком, стекловидном состоянии эндосперма проявляет впоследствии слабую ферментативную активность.

Запах нормального ячменя свежий, напоминающий запах соломы. Попавший под дождь ячмень, чрезмерно влажное и хранившееся в плохих условиях зерно имеет затхлый или плесневелый запах.

Отсутствие примесей. Ячмень должен быть очищен от примесей других зерен, от семян сорняков, от вредителей растений, а также от поврежденных и проросших зерен.

Треснувшие зёрна могут встречаться в ячмене вследствие выпадения осадков на стадии созревания зерна. Такие трещины, как правило, продольные, и эндосперм оказывается незащищенным и более подвержен росту микроорганизмов при хранении.

Однородность. Смешивание ячменя различных сортов, выращенного в разных регионах, и ячменя разных годов сбора урожая отрицательно сказывается на солодоращении. Кроме того, недопустимо использовать смеси ячменя с разным содержанием белка, в том числе подсушенного и неподсушенного ячменя.