Морковь, петрушку, сельдерей и лук репчатый почистить, помыть и сварить в двух литрах воды. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения, опустить перебранное и хорошо промытое пшено, очищенный, помытый, нарезанный дольками или кубиками картофель. Всему дать 1 минуту кипеть 15—20 минут, в конце варки положить соль, кассированные нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист и сдвинуть кастрюлю на край плиты. При подаче на стол суп разлить в тарелки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Норма продуктов:

• 3 моркови
• 2 петрушки
• 1 сельдерей
• 2 головки лука репчатого
• 1/2 стакана пшена
• 5—7 клубней картофеля
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Соль, лавровый лист, зелень укропа и петрушки по вкусу