Перловую крупу перебрать, промыть и варить до готовности (около 3 час). Лук, морковь, петрушку очистить, промыть, нарезать квадратными пластинками либо полумесяцем и спассировать в бульоне с маслом и томатом до готовности.
В кипящий мясной или куриный бульон опустить нарезанную пластинками капусту, дать закипеть, положить картофель, нарезанный дольками, опять дать вскипеть. Затем выложить спассированный лук, морковь и коренья, отваренную перловую крупу, довести до кипения и кастрюлю сдвинуть с огня. Готовый суп заправить солью, сметаной и рубленой зеленью.

Норма продуктов:

• 2 столовые ложки крупы перловой
• 1 клубень картофеля
• 3 листа свежей капусты
• 2 корня моркови
• 7гкорня петрушки
• 7г головки лука
• 1 чайная ложка томата
• 1 столовая ложка масла сливочного
• соль и зелень по вкусу
• 2 стакана бульона