Пшено перебрать, хорошо промыть в горячей воде и сварить вязкую кашу на воде с молоком и слегка охладить. Творог протереть через сито и перемешать с кашей. Вареную морковь протереть через сито и соединить с кашей. Добавить соль, сахар, яичный желток, все перемешать, а затем влить взбитый в пышную массу яичный белок, аккуратно вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и варить на парах. Готовый пудинг переложить в посуду, полить сливочным маслом либо сметаной.

Норма продуктов:

• 1 стакана пшена
• 1/2 стакана воды
• 4 стакана молока
• 1 корень моркови
• 1 кг творога
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахару
• 1 столовая ложка масла сливочного
• 1 г соли
• 1 столовая ложка сметаны