Перловую крупу перебрать, промыть в воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности. Морковь и картофель очистить и промыть, мелко нарезать и довести до готовности в небольшом количестве воды. Готовую перловую кашу и овощи протереть через сито, добавить соль, сахар, кипяченое молоко перемешать, вскипятить и сдвинуть кастрюлю с огня. Затем суп заправить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Норма продуктов:

• 1 столовая ложка крупы перловой
• 3 клубня картофеля
• 1 корень моркови
• 1/2 стакана молока
• 2 стакана воды
• 2 г сахару
• 1 г соли
• зелень укропа