Пшено перебрать, промыть трижды в теплой воде и сварить на молоке с водой густую кашу и охладить» Картофель очистить, промыть и сварить на пару до готовности. Затем протереть через сито, соединить с пшенной кашей, добавить соли, сырое яйцо, хорошо вымешать, разделить на три равные части. Каждый кусочек обвалять в белых сухарях, придав им форму лепешки, поджарить на сливочном масле. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Норма продуктов:

• 1/4 стакана пшена
• 3 клубня картофеля 
• 1/3 стакана молока
• 1 столовая ложка масла сливочного 
• 1/2 яйца  
• 1/3 стакана воды 
• 1/2 чайной ложки муки