Рис перебрать, промыть и сварить на воде с молоком вязкую кашу. В охлажденную рисовую кашу добавить тертых яблок, яичные желтки. Полученную массу хорошо перемешать, добавить взбитые белки, переложить в смазанную маслом форму, сверху смазать взбитой с яйцом и сахаром сметаной и запечь в духовом шкафу. Готовый пудинг слегка охладить, переложить на тарелку и полить сметаной либо фруктовым сиропом.

Норма продуктов:

• 1/3 стакана риса 
• 2 яблока  
• 1/3 стакана молока 
• 1/4 стакана воды 
• 1 яйцо 
• 1 столовая ложка масла сливочного
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка сахару