Гречневую крупу перебрать и сварить на воде с молоком. Вязкую кашу охладить, протереть через сито, добавить в нее сахар, протертый творог, яичный желток и все перемешать. Белки яичные взбить в тарелке вилкой. Пену вливать в кашу, вымешивая ее. Затем в форму, смазанную сливочным маслом, положить полученную массу. Форму поставить в сотейник с водой, накрыть крышкой и варить до готовности. Готовое суфле переложить на тарелку, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Норма продуктов:

• 1/4 стокана гречневой крупы
• 1/4 стакана молока
• 1/2 яйца
• 1/2 стакана творога
• 1 чайная ложка сахару 
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1 г соли